La educación y tu huella digital

Quizás, muchas veces, ya sea en la familia, en un parque, en una reunión o conversación informal has escuchado a las personas hablar con amor sobre sus maestros en alguna etapa de su vida. Esa educación que ha permitido llegues a ser lo que eres hoy.

Mi propósito no es hablar sobre ese trabajo tan humano, lleno de valores y de responsabilidad social. El objetivo es invitar a los educadores se sumen al reto de dejar su huella digital plasmando sus experiencias, las expectativas y criterios respecto a la educación actual en todos los escenarios de actuación mediante la elaboración de artículos.

El maestro nunca deja de enseñar, es una profesión muy noble que tu corazón la abraza con gratitud al igual que el que la recibe. Pongo en tus manos esta convocatoria que seguramente va a avivar agradables momentos para ambos.

¡Súmate al reto!! ¡Te espero!

Recuerda:

“Educar es depositar en cada hombre toda la obra humana que le ha antecedido: es hacer a cada hombre resumen del mundo viviente, hasta el día en que vive: es ponerlo a nivel de su tiempo, para que flote sobre él y no dejarlo debajo de su tiempo, con lo que no podría salir a flote: es preparar al hombre para la vida.”

“El único autógrafo digno de un hombre es el que deja escrito con sus obras”.

                                                                                José Martí   

La etiqueta nutricional, política de seguridad alimentaria en las instituciones educativas

Dolan y Valle (2007), declararon: “Los riesgos o factores de riesgos psicosociales se han definido por la OIT como las interacciones entre el contenido, la organización y la gestión del trabajo y las condiciones ambientales, por un lado, y las funciones y necesidades de los trabajadores, por otro. Estas interacciones podrían ejercer una influencia nociva en la salud de los trabajadores a través de sus percepciones y experiencia” (p.329). Partiendo de este criterio, se analiza como la etiqueta nutricional contribuye a garantizar la salud óptima del trabajador y el cumplimiento de las políticas de seguridad alimentaria, lo cual puede garantizar un desempeño de alto rendimiento en el puesto de trabajo. La política de seguridad y prevención de riesgos deben ir estrechamente ligadas. (…) los directivos de los recursos humanos, con el apoyo de la alta dirección, tiene la obligación de desarrollar políticas y prácticas preventivas (Dolan, et al 2016, p. 332). 

¿Como la etiqueta nutricional puede ayudar a prevenir las intoxicaciones alimentarias?

Para poder realizar este análisis es necesario definir los siguientes términos:

Codex Alimentarius: “Es un conjunto de normas alimentarias de la FAO/ OMS que contribuye a promover la inocuidad de los alimentos y facilitar el comercio internacional entre los países. Contiene los requisitos que debe cumplir los alimentos para garantizar al consumidor que el alimento sea sano, no adulterado, que esté debidamente etiquetado, etc” (p.37-46).

Etiquetado: “La etiqueta es cualquier marbete, rótulo, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, es- tarcido, marcado, marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento. Si la etiqueta acompaña al alimento o se expone cerca del mismo, e incluso tiene por objeto fomentar su venta o colocación se denomina etiquetado”. (FAO & OMS, 2007).

Etiquetado de los Alimentos Light: “Los alimentos light son una categoría de productos especialmente diseñados para regímenes exclusivos en los cuales se introduce una modificación en el contenido de nutrientes, indicado para la alimentación de personas en condiciones físicas y fisiológicas especiales” (Kantor, 1990, p. 480).

Los alimentos light son los que al producto se le ha retirado 50% de su contenido normal de grasa; libre de azúcar o sugar free, es decir, tiene menos de 5 miligramos (mg) de azúcar por ración; bajo en azúcar o sugar low, cada porción posee menos de 5 gramos (g) de azúcar; libre de grasa o fat free, incluye menos de 5 miligramos (mg) de grasa por ración; bajo en grasa o low fat; cada ración incluye 3 gramos (g) o menos de grasa; bajo en grasas saturadas, la ración aporta 1 gramos (g) o menos de ellas; libre de colesterol o colesterol free, cada porción cuenta con menos de 2 miligramos (mg) de dicha sustancia, y puede incluir 3 gramos (g) o menos de grasa saturada (Guzmán, 2008, párr. 2).

Alimentos Ecológicos: Son los adquiridos por los consumidores de los productos alimenticios derivados de la agricultura ecológica los distingan con facilidad, la etiqueta, además de llevar su propia marca como distintivo, debe estar numerada y con un logotipo o anagrama específico con el nombre y/o el código de la autoridad u organismo de control y la leyenda “Agricultura ecológica”. Para señalar el lugar donde se ha elaborado el producto (industria, granja) y ha estado sometida a controles y evaluaciones por autoridades respectivas (FACUA, 2008).

Mensajes Nutricionales: “Son mensajes dirigidos al consumidor relacionados con las propiedades nutricionales de un alimento” (Carballo; Villarreal; del Toro, 2012, p.104).

¿Basta con poner una etiqueta para garantizar la seguridad alimentaria y garantizar la salud de los trabajadores? Hay que trabajar en las organizaciones mediante la Seguridad y Salud del Trabajo en la educación preventiva. “Cuando se contempla la seguridad y la salud como cuestiones de importancia estratégica, también se convierten en elementos claves para la dirección del proceso de actuación” (Dolan, et al 2016, p. 332).

Si estratégicamente se prevén perdidas en las organizaciones por riesgos de malos hábitos alimentarios e intoxicaciones por alérgenos, los directivos trabajarían en promover una cultura organizacional de concienciación para la seguridad (Dolan, et al 2016, p. 326). Mi pregunta es: ¿Se es consciente en las escuelas de la importancia del tema de la seguridad alimentaria para profesores y estudiantes? ¿Hasta qué grado estamos comprometidos? ¿Cómo es posible que cada año aumente el índice de niños, adolescentes, y educadores obesos? ¿Cómo vamos a afrontar la problemática? ¿Realmente brinda seguridad la etiqueta nutricional y la política de seguridad alimentaria en las instituciones educativas? Dejo abierto el debate para futuras consideraciones.

Referencias

Carballo, A R; Villarreal, A; del Toro, J. (2012). “La Etiqueta Nutricional, Política de Seguridad Alimentaria. Investigación & Desarrollo, vol. 20, núm. 1, 2012, pp. 168-189 Universidad del Norte Barranquilla, Colombia.

Codex Alimentarius. 1991 Volumen 1. Directrices Generales del Codex sobre declaraciones de propiedades. Sección 4.1. Declaración de propiedades. p 37-46.

Dolan, S., & Valle, R. (2007). Administración de Recursos Humanos. Mc Graw-Hill Education, ISBN-10: 1121400817.

FACUA. (2008). Etiquetado de alimentos. España.

Guzmán, R. (2008). Productos light no son mágicos. Recuperado de http://www.saludymedicinas.com. Mx/artículos/1641/productos-light-no-son-mágicos/4.

Kantor, M. (1990). Light dairy products: The need and the consequences. Food Technology, Vol.44,.478 – 494.

Derechos de las personas Biodiversas

Según la ONU, el 15% de la población mundial, vive en Discapacidad. Voces como las Juan Carlos Montoya Acevedo (Síndrome de Asperger obsesivo convulsivo con baja vision) y Yosbanny Lizcano (Discapacidad Visual), residentes en Colombia, luchan por el mejoramiento de la calidad de vida, también podemos hablar de los autistas, que continúa en crecimiento de forma global.

Personas como ellos son ejemplo para la humanidad, se crecen ante las dificultades y abogan de sus derechos con conocimiento de ley, y exigen a sus gobiernos con datos estadísticos claros. ¿Qué pasaría si replica la estrategia de estas dos personas? Cambia la vida para muchos otros. Por ejemplo, Juan Carlos, conocido en las redes sociales como Juanka, después de 16 aňos va a graduarse de comunicador social en la universidad central en Bogotá, y no sólo esto, tiene tantas ganas de aprender y ser impulsor de cambio en su comunidad, ha aprobado un examen de 100 preguntas de Coaching y PNL en un 92% contando como única herramienta el autoestudio que había realizado. ¿Cómo lo conozco?

Me encontró por la Red Global de Mentores, y con mucha decisión explicó sus proyectos e ideas para su comunidad, con ímpetu me dijo: Quiero que evalúes mis conocimientos con un examen muy difícil sobre Coaching y PNL, porque he estudiado mucho y quiero saber que tanto he aprendido. Sus resultados han sido premiados por la Universidad donde todo es posible: Cindehu, ubicada en México, la cual accedió a que se aplicara el examen con testigo de una de sus estudiantes de maestría en PNL e Hipnosis: Yenni Concepción Osorio. Cada día me repite, quiero ser mejor, quiero abrir un precedente y un camino para que personas como yo sean escuchadas por mi Gobierno y en todo el mundo que puede contar con nosotros, necesitamos que se nos tenga en cuenta, que no nos marginen, también somos útiles desde las limitaciones físicas y mentales.

Somos responsables de nuestra vida

“Somos responsables de nuestra vida” No culpes a nadie por las cosas que te suceden en la vida. Tú eres el responsable de tu vida, porque todo lo que no mueves en tu vida, va a morir. La vida que tienes no quiere que la aplaces, quiere que vivas el presente que te pertenece, entiende que el pasado te dió experiencia, sin embargo, el futuro no lo conoces.

La vida, no es buena, ni es mala sino, un lugar para pasarla bien o para pasarla mal. Tú decides cómo quieres pasarla. Y te recuerdo, la vida es finita, los días están contados, usa tu vida para abrir el abanico de posibilidades, ver el arcoíris y disfrutar de sus colores, y hazlo con paz, creando, en un entorno sin quejas, porque tu vida te invita a que seas fuente de inspiración, de valor, de entusiasmo, de esta manera, también te puede sorprender.

Y no te preocupes, en la vida, siempre existe el miedo. Todos tenemos algún miedo (rechazo, a no ser suficiente, etc). Esta es la forma en que vez la realidad, es por ello que debes controlar tus percepciones, dirigir tus acciones y aceptar con voluntad lo que escapa a tu control y agradecer, porque tu poder oculto, es tu capacidad para tomar decisones.

Yo soy Sandra Arritola Fernández.

Soy única en el mundo y no existe nadie igual a mi. Es cierto que otras personas y yo tenemos aspectos comunes, sin embargo, soy especial.

Soy dueňa de mis sueňos, mis sentimientos y emociones, hablo conmigo misma y expando mi conciencia global.

DECLARO: Yo soy una ciencia

. Creo en la Teología de la Liberación

. Potencio lo positivo

. Soy el cambio que quiero ver en el mundo

. Aspiro siempre a lo mejor con responsabilidad social

. Por lo tanto:

Soy una mujer fuerte, sana y poderosa, con vision global y coherente con mi ser.

Como crecen las plantas en con el cuidado que le bridamos, de la misma forma, cuida tus palabras, tus pensamientos y tu vida se transforma en properidad y abundancia

Huella social

Te estoy hablando a ti, llena tu mochila de buenos recuerdos, date la oportunidad de crecer y ser feliz, planifica tus metas y arriesga todo por ello, no cierres puertas, la esperanza es el alimento de tu sonrisa, y la fe,es la huella en tu camino.

Tienes el poder y los recursos para cambiar, toma conciencia y primero habla contigo mismo, quizas no te conoces bien y ese dialogo interior se hace necesario. 

Si realmente quieres cambiar, no sigas haciendo lo mismo. Eres suficiente, y puedes, !Claro que puedes!. Cuentas con mi ayuda, No lo olvides! Este mundo necesita de tu ayuda y que aportes a la sociedad, todos tenemos recursos valiosos, descubre el tuyo.  Existen dos formas de ver la vida: una es pensar que no existen milagros y la otra es que todo es un milagro.

 

Seguro piensas que no es asequible para todos lo que te estoy contando, !Ni bueno, Ni malo! te comento: Desde junio 2013 - 2021, he realizado una gran cosecha de conocimientos y logros: Miembro de Honor de la Asociacion Internacional Delta Mu Delta, graduada de MBA y en la actualidad soy DBAc de Keiser University, certificada por la Red Global de Mentores como Mentor Internacional, Mentor Spiker y Mentor en Desarrollo de Organizaciones. Por la ACCA, Coach Financiero y Coach Ejecutivo Organizacional. Estudio un diplomado en Coaching de Familia, la Maestria en PNL e Hipnosis y un Master en Project Management. Trabajo como Directora de Relaciones Internacionales en Coaching Consulting Group USA, LLC. Resido en los Estados Unidos, y con orgullo, soy oficial de seguridad.

Ya me conoces, un poco, sin embargo, mi objetivo no es mostrarte lo que he logrado, sino, que busques un camino para emponderarte, para crecer, para brillar, para que cambies patrones de comportamiento, generes nuevas creencias y llegues a transcender.

"Gracias, porque ahora mis intenciones son acertadas, estoy enfocada en las cosas que deseo y que son positivas para mi y para la sociedad"